Sorgul devine tot mai popular în Moldova, ținând cont de schimbările climatice. Totuși, mulți fermieri din sectorul zootehnic încă ezită să-l includă în rațiile animalelor. Astfel, în acest articol, am decis să vă relatăm mai multe despre experiența celui mai mare producător de gâște și rațe din Ungaria – Tranzit-Ker Zrt.
În general, integrarea sorgului în rațiile pentru păsări de carne și foie gras devine o opțiune tot mai analizată în Europa Centrală.
În Ungaria, compania Tranzit-Ker Zrt a introdus această cereală în rețetele proprii de furajare și a evaluat impactul atât asupra performanțelor zootehnice, cât și asupra calității produsului finit.
Experiența lor oferă repere utile și pentru fermierii din Republica Moldova.
Un test la scară industrială
Tranzit-Ker crește anual 2 milioane de gâște, 8–9 milioane de rațe și 15 milioane de pui de carne, deținând 50% cotă de piață la gâște și 33% la rațe în estul Ungariei.
Fabrica proprie produce aproximativ 150.000 de tone de furaje anual, dintre care 90.000 de tone sunt destinate rațelor și gâștelor.
Din 2016, compania utilizează furaje fără OMG, iar în rețetele pentru păsările de apă a fost introdus sorgul cu boabe roșii, în proporție de 30–40% din rație, în funcție de disponibilitate.
De ce a fost inclus sorgul în rețete
Regiunea unde activează compania este caracterizată de soluri nisipoase, cu capacitate redusă de reținere a apei, iar schimbările climatice au redus disponibilitatea precipitațiilor în perioada de vegetație. În aceste condiții, culturile tolerante la secetă devin prioritare.
„Comparativ cu porumbul, sorgul are o toleranță mai bună la secetă și un conținut mai ridicat de proteină brută, ceea ce contribuie la reducerea dependenței de soia modificată genetic în furaje.
Acest aspect a reprezentat un avantaj strategic pentru compania noastră, căci ne orientăm către produse fără OMG”, menționează Ujvári SÁNDOR, Director General Adjunct Tranzit-Ker Zrt.
Includerea sorgului în nutriția păsărilor
Sorgul poate fi introdus încă din stadiul de pui, cu condiția menținerii echilibrului dintre aminoacizii esențiali și a digestibilității acestora.
În faza inițială, accentul cade pe echilibrul aminoacizilor și pe digestibilitate, pentru a susține dezvoltarea armonioasă.
„A trebuit să stabilim fracția sorgului în rețetele noastre de furaje și să analizăm rentabilitatea lui în comparație cu porumbul, ținând cont de faptul că nivelul de lizină este mai redus. Nu am constatat niciun efect negativ asupra calității cărnii în perioada utilizării sorgului. Calitatea a rămas la standardele cu care suntem obișnuiți. În plus, nu avem preocupări legate de organisme modificate genetic sau de toxine.
Din punct de vedere tehnic, dacă un producător de furaje lucrează deja cu cereale, includerea sorgului în rotație nu ar trebui să reprezinte o dificultate. Provocarea este la nivel de fermă: fiind o cultură relativ nouă, trebuie să convingem fermierii să o introducă în rotație și să le oferim siguranța că Tranzit-Ker va prelua producția obținută.”
Nivel maxim recomandat în hrana pentru păsări (%):
În etapa de creștere, obiectivul devine acumularea masei musculare. Energia are un rol prioritar, însă fără a compromite balanța aminoacizilor esențiali.
În această fază, este posibilă creșterea treptată a proporției de sorg în dietă, fără efecte negative asupra performanței.
În cazul producției industriale de furaje, procesarea trebuie menținută la minimum, pentru a conserva calitatea materiei prime și digestibilitatea nutrienților.
V-ar putea fi utilă și experiența unui fermier din România: Florin Dumitru, fermier: „Am redus costul nutriției la găini cu 11 EUR/tonă datorită sorgului”.
Impact asupra performanței și calității produsului
În producția de foie gras, rația tradițională este bazată aproape exclusiv pe porumb. Testele efectuate au arătat că înlocuirea porumbului cu sorg poate crește performanța animalelor, diferența fiind explicată prin raportul amilopectină/amiloza, mai favorabil în sorg.
La păsări, amilopectina este mai ușor digerabilă decât amiloza.
Totuși, utilizarea exclusivă a sorgului poate influența raportul de conversie și culoarea galbenă a ficatului, deoarece sorgul conține mai puțină xantofilă decât porumbul.
„Soluția identificată a fost echilibrarea celor două cereale în rație, astfel încât să se mențină atât performanța, cât și cerințele comerciale privind culoarea”.
Un aspect important pentru piață este culoarea cărnii. Păsările hrănite cu sorg au carne mai puțin galbenă, însă studiile citate arată că gustul și calitățile organoleptice nu sunt afectate.
În plus, corectarea culorii se poate realiza prin adaos de xantofilă naturală în procesul de fabricare a furajelor.
Compania nu a raportat niciun efect negativ asupra calității cărnii în perioada utilizării sorgului. Nivelul calitativ a rămas la standardele obișnuite, iar riscurile asociate OMG-urilor și toxinelor au fost reduse.
Deși includerea sorgului în rotație nu ridică dificultăți tehnice pentru un producător care lucrează deja cu cereale, provocarea majoră este integrarea culturii la nivel de fermă.
Experiența din Ungaria arată însă că, atunci când există un procesator dispus să preia producția, sorgul devine o alternativă viabilă și un avantaj agronomic.
Pentru fermierii din Republica Moldova, unde seceta afectează tot mai frecvent culturile de primăvară, modelul aplicat în Ungaria demonstrează că integrarea sorgului poate însemna diversificare, stabilitate și oportunități noi pe lanțul zootehnic.
Citiți mai multe despre cum poate fi inclus sorgul în hrana diferitor animale pe acest link.
Comentarii