Mai sunt doar câteva zile până la Paşte, iar moldovenii se gândesc deja la bucatele tradiţionale din carne, nelipsite de pe masa de sărbătoare. Şi dacă unii caută miel, alţii optează pentru iepure, chiar dacă acesta e mai scump.
Proprietarul crescătoriei de iepuri afirmă că dintre cei 100 de urecheaţi pe care îi are, 30 vor fi sacrificaţi. Un kilogram de carne costă în jur de 100 de lei.
„Acesta-i de rasă California, e o rasă foarte frumoasă şi foarte rezistentă la boli şi mamele sunt foarte bune. Câţi iepuraşi aduc, pe toţi îi cresc”, a menţionat Tudor Saculţan, proprietar crescătorie de iepuri.
Gospodinele spun că dintr-un asemenea iepure pot să pregătească patru feluri de bucate.
„Am fiert iepurele şi am făcut zeamă, a doua mâncare a fost friptură. Din toate măruntaiele am făcut o fripturică la măliguţă şi din pulpe şi o bucată de spate am făcut încă pârjoale”, a spus Svetlana Saculţan, proprietară crescătorie de iepuri.
Alţii, mai tradiţionalişti, nu vor să renunţe la friptura de miel.
Un kilogram de carne de miel costă cel mult 75 de lei, în funcţie de ofertă. Dacă vreţi să economisiţi în medie 25 de lei pentru un miel, atunci îl puteţi alege direct de la stână.
„Comparativ cu anul trecut, este puţin mai scump, deoarece a fost anul secetos. Dacă vin cumpărătorii direct acasă, le mai cedăm”, a menţionat Petru Cotruţă, proprietarul unei stâne.
Sursa: publika.md
Comentarii