Industria europeană a fructelor și legumelor proaspete a traversat un an 2025 extrem de dinamic, marcat de fenomene meteo extreme, schimbări în comportamentul consumatorilor și ajustări ale producției regionale.
Cu toate acestea, oferta totală a rămas stabilă, susținută de funcționarea piețelor interne, structuri comerciale flexibile și eficiența generală a sectorului.
Aceste concluzii sunt incluse în Fruit Logistica European Statistics Handbook 2026, publicat de organizatorii evenimentului înainte de încheierea ediției de la Berlin.
Documentul conturează principalele direcții care modelează sectorul fructelor și legumelor din Europa și descrie un domeniu aflat sub presiuni tot mai accentuate, dar care demonstrează o capacitate remarcabilă de adaptare.
În pofida incertitudinilor, mesajul este: sectorul european al fructelor și legumelor rămâne eficient, adaptabil și robust.
Extremele climatice accelerează ajustările structurale
Înghețurile din primăvară au provocat pierderi semnificative de recoltă, în special în sud-estul Europei, iar pe parcursul anului situația a fost amplificată de valuri de căldură, secetă și inundații.
Aceste episoade evidențiază vulnerabilitatea agriculturii la schimbările climatice și necesitatea unor reacții rapide și flexibile din partea piețelor.
Limitarea deficitelor de ofertă și reducerea fluctuațiilor de preț impun diversificarea lanțurilor de aprovizionare și adaptarea rapidă către surse alternative.
În același timp, comunicarea deschisă cu consumatorii devine indispensabilă pentru a explica impactul acestor evenimente asupra prețurilor și disponibilității produselor.
Pe termen lung, acest context ar putea conduce la o acceptare mai largă a ajustărilor de piață.
Costul ridicat al vieții schimbă prioritățile consumatorilor
Costul vieții a continuat să crească, iar alimentele au avut o contribuție disproporționată la această evoluție în 2025, în timp ce prețurile la energie au fost ușor mai scăzute.
În intervalul ianuarie–noiembrie, indicele armonizat al prețurilor de consum a fost, în medie, cu 2,4% mai mare față de anul precedent.
Indicele prețurilor pentru fructe și legume proaspete a ajuns la 151 de puncte în noiembrie, iar în anumite luni a depășit 160 de puncte.
Totuși, recolta abundentă de mere a dus la o temperare a acestui indicator începând din septembrie. Datorită unei situații bune a ofertei, legumele proaspete au contribuit sub media obișnuită la inflație.
La nivelul UE, indicele general al prețurilor a fost de 145 de puncte în noiembrie 2025, cu cinci puncte mai puțin decât în aceeași lună a anului precedent. Cu toate acestea, prețurile ridicate din martie și aprilie au determinat o creștere anuală per total.
Recolta de fructe în scădere: diferențele regionale conturează tabloul general
Recolta de fructe a UE-27 a atins în 2025 un volum de 41,96 milioane de tone, cu aproximativ 3% mai puțin față de anul anterior, ceea ce înseamnă un deficit de circa 1,3 milioane de tone comparativ cu 2024.
Pierderile cauzate de îngheț la fructele sămânțoase și sâmburoase din sud-estul Europei au fost, în mare parte, compensate de recolte mai mari la alte specii.
La nivel european, s-au recoltat mai mulți pepeni verzi și pepeni galbeni decât în anul precedent. Merele au rămas principala cultură, deținând cea mai mare pondere din producția totală de fructe.
Estimările prezentate la Congresul Prognosfruit arată o recoltă de mere în 2025 similară cu cea din anul anterior, cu creșteri în Austria, Belgia, Germania și Țările de Jos, care au compensat scăderile din Croația, Grecia, Ungaria și Spania.
În schimb, citricele, strugurii de masă și fructele sâmburoase au înregistrat volume mai mici din cauza condițiilor meteo nefavorabile.
Cireșele, caisele și prunele, deși puternic afectate de îngheț în anumite regiuni, nu se regăsesc printre primele zece tipuri de fructe din UE ca volum.
Producția de legume arată stabilitate și capacitate de rezistență
În 2025, producția totală de legume din Europa a fost de aproximativ 58,12 milioane de tone, cu doar 0,3% mai puțin decât în anul precedent.
Ediția actuală a ESHB a inclus pentru prima dată tomatele pentru procesare, ceea ce explică valorile mai ridicate față de edițiile anterioare.
După recolta excepțională de tomate din 2024, în 2025 s-a înregistrat un minus de aproximativ 1,2 milioane de tone, însă acest deficit a fost compensat de creșteri semnificative la alte legume, în special ceapă și varză.
Legumele cu recoltare târzie, precum varza și morcovii, au acumulat greutate spre finalul sezonului, contribuind la menținerea stabilității generale.
Piața internă rămâne coloana vertebrală a comerțului
Cea mai mare parte a producției europene de fructe și legume rămâne în interiorul UE-27. Exporturile către țări din afara Uniunii reprezintă aproximativ 17% din totalul exporturilor de fructe și 23% din cele de legume.
În 2025, importurile de legume din afara UE s-au menținut la 2,38 milioane de tone, un nivel similar cu cel din anul precedent.
Importurile de fructe sunt semnificativ mai mari, în special în cazul bananelor și fructelor exotice, ajungând la 12,89 milioane de tone.
Țările de Jos, Germania și Franța sunt principalii importatori de fructe proaspete, în timp ce la legume Germania și Franța devansează Țările de Jos.
Per ansamblu, Germania își consolidează poziția de cea mai importantă piață de desfacere din UE-27, confirmând rolul central al pieței interne în echilibrul sectorului european al fructelor și legumelor.
Comentarii