În pofida climei dure, dar mai ales a unui sol departe de cernoziomul nostru, în Quebec se face agricultură. Nu neapărat pentru profit. Poate și pentru păstrarea afacerilor și tradițiilor de familie. Pentru că mare profit din agricultură nu poți face. Asta v-o poate confirma orice agricultor. Prețurile la produsele crescute la fermă, pe alocuri, pot fi mai bune decât la magazin, dar uneori pot fi și mai pipărate. Depinde de fiecare produs în parte.
Mi-am făcut impresia că aici, în afară de fructe și legume, oamenii se duc la fermă după emoții. Acolo nu te duci ca la magazin, oricând și oriunde. Ca să mergi la fermă trebuie să-ți faci timp și o listă de cumpărături. Fermele sunt amplasate la distanță de vreo 25 -35 minute de casă. Sezonul activ începe cu prima recoltă și durează până aproape de noiembrie.
De obicei, la fermă oamenii merg după calitate mai bună, dar mai ales după cantități mai mari, pentru rezerve ținute la rece sau pentru conserve. Fiecare își poate găsi prin zonă o fermă. Unele sunt mai mari și cu o varietate mai mare, altele sunt specializate doar pe mere sau doar pe pomușoare precum coacăza, afinele, zmeura sau căpșunile.
Mai pe scurt, după gust și necesități. Farmecul fermelor de aici este așa-numitul: autocueillette – adică te duci în câmp și își aduni singur legumele de pe curpăn. Te duci direct cu mașina în câmp. Primești panierul și foc la ghete. Pe câmp poți mânca cât încape, dar și aduna cât îți trebuie.
Comentarii