În satul Hîncești, la ferma familiei Bucșa, tradiția și munca se împletesc zi de zi în jurul unei pasiuni – creșterea oilor de rasă și producerea brânzeturilor autentice din lapte proaspăt.
„Avem o fermă de oi, unde creștem oi de rasă Karakul – o rasă mixtă, crescută atât pentru lapte, cât și pentru carne. Totul se face manual, cu grijă: mulgem oile, strecurăm laptele, iar brânza se obține în condiții optime. Apoi avem cașul, care se scurge, se pune în cui și se maturează. Producem brânză dulce, caș puțin sărat și brânză maturată 40 de zile în saramură”, povestește Adrian Bucșa.
Pe lângă produse lactate, gospodăria comercializează și carne de miel, solicitată mai ales înaintea sărbătorilor pascale.
Adrian Bucșa: „Noi am fost învățați de mici să muncim și să iubim animalele”
„Este o afacere de familie. Eu, soția și tata muncim împreună. Avem și câțiva lucrători zilieri. Noi am fost învățați de mici să muncim și să iubim animalele. Fără pasiune, nu merge treaba”, spune Adrian.
Ferma dispune de terenuri proprii, pe care sunt cultivate lucernă și furaje pentru animale, precum și de utilaje pentru lucrarea solului.
Tot aici, familia a construit sala de procesare a laptelui și un frigider de păstrare, urmând ca pe viitor să automatizeze unele procese și să amenajeze un punct de sacrificare a mieilor.
Suport pentru dezvoltarea afacerii
Pentru a îmbunătăți condițiile de muncă și calitatea produselor, Adrian a aplicat la un grant oferit în cadrul proiectului Helvetas Moldova, în valoare de 80.000 lei.
„A fost un ajutor foarte mare. Am procurat condiționere – e important atât iarna, cât și vara, pentru că laptele trebuie procesat la o temperatură stabilă. Tot din grant am cumpărat bidoane și mese din inox, cărucioare pentru transport și un congelator pentru depozitarea cărnii. Toate acestea ne-au ajutat să lucrăm mai curat, mai eficient și să putem autoriza procesul de producție”, spune fermierul.
Colaborarea cu echipa Helvetas a fost, potrivit lui, una foarte bună:
„Au fost foarte receptivi. La orice întrebare am primit răspuns, am fost îndrumați și ajutați. A contat mult această deschidere.”
Următorul pas – diversificarea raselor
„Ne dorim să importăm oi din rasa Lacaune din Austria – foarte productive și cu lapte bogat în grăsime, perfect pentru cașcavaluri fine. De asemenea, vrem să aducem capre din rasa Alpină, din Franța, pentru a produce brânzeturi speciale.”
Pe lângă aceasta, gospodăria a beneficiat și de un grant pentru eficiență energetică, datorită căruia instalează acum panouri solare, și urmează să achiziționeze un tanc de răcire a laptelui și un pasteurizator pentru a crește calitatea produselor.
„Atunci când pui suflet, munca îți aduce și rezultate”
„Trebuie multă muncă și răbdare. Dar dacă faci un produs de calitate, vânzările vin. Granturile sunt un mare ajutor – doar trebuie să avem curajul să aplicăm și să ne informăm. Eu cred că, atunci când pui suflet, munca îți aduce și rezultate. E un flux continuu de energie și satisfacție.”
Despre proiect
Activitatea a fost desfășurată în cadrul proiectului „Creșterea rezilienței prin angajare și coeziune socială”, implementat în consorțiu de Helvetas, HEKS – EPER Moldova și NRC – Norwegian Refugee Council, cu suportul financiar al Guvernului Elveției.
Partener strategic de implementare: Agenția Națională pentru Ocuparea Forței de Muncă.
În cadrul proiectului, aproximativ 173 de moldoveni și refugiați ucraineni și-au dezvoltat abilitățile antreprenoriale, iar 45 dintre aceștia au beneficiat de granturi pentru a-și iniția și dezvolta propriile afaceri.
